Ингибиторы α-амилазы: обзор растительного сырья и выделенных соединений растительного происхождения

Ингибирование α-амилазы — фермента, участвующего в переваривании крахмала и гликогена, — рассматривается как стратегия лечения нарушений усвоения углеводов, таких как сахарный диабет и ожирение, а также кариеса и заболеваний пародонта. Растения являются важным источником химических соединений, потенциально способных ингибировать α-амилазу, и могут использоваться в качестве лечебных средств или источников функциональных пищевых продуктов. Проведён обзор нефракционированных экстрактов и выделенных соединений растительного происхождения, для которых оценивали ингибирующую активность в отношении α-амилазы. Анализ результатов показал, что α-амилазу ингибирует множество растительных экстрактов, причём некоторые из них демонстрировали значимую активность по сравнению с контролями, использованными в исследованиях. Среди изученных фитокомпонентов наиболее выраженную ингибирующую активность проявляли флавоноиды; их потенциальная активность была связана с числом гидроксильных групп в молекуле соединения. В статье представлены сведения о различных фитокомпонентах и видах растений — ингибиторах α-амилазы. Большинство исследований посвящено фенольным соединениям с антиамилазной активностью.