Foods

пищевые науки, health professions (miscellaneous) · ежеквартально с 2012 года · издатель Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI) · Швейцария

Сайт журнала ↗

Описание

Специализированный журнал по пищевой науке и технологиям, ориентированный на исследователей и практиков, работающих с составом, свойствами, безопасностью, переработкой и качеством пищевых продуктов. Тематически охватывает пищевую химию, микробиологию и безопасность пищи, пищевую инженерию, сенсорные и качественные характеристики, пищевую токсикологию, функциональные продукты, а также связи питания, здоровья и среды. Журнал выходит дважды в месяц в электронном формате и публикует материалы по всему спектру food research с акцентом на науку о пище.

Отличительная черта журнала — сочетание быстрого редакционного цикла с рядом специальных редакционных практик MDPI: для рецензирования заявлен средний срок первого решения около 15 дней, а также предусмотрены краткие сообщения о новых результатах, объёмные обзоры и возможность присылать предложения и идеи исследований. Для авторов отдельно оговорены высокая подробность методического описания и возможность размещать дополнительные вычислительные материалы и программное обеспечение как вспомогательные файлы. Журнал также связан с кластером MDPI по пищевой, нутрициологической и биомедицинской тематике и имеет аффилированные общества, члены которых получают скидки на публикационный сбор.

В истории журнала заметен переход к более высокому уровню цитируемости: в 2024 году ему был присвоен импакт-фактор 4,7, а в 2025 году — 5,1 по Journal Citation Reports, что сопровождалось сохранением позиции в первом квартиле по пищевой науке и технологиям. Журнал основан в 2012 году и издаётся MDPI в Базеле.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 1 за неделю · 260 за месяц · 4 278 за год

Переведем статью из Foods за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

27 статей