Оптимизация наноэмульсии эйкозапентаеновой кислоты и наттокиназы, полученной методом гомогенизации высокого давления, для повышения стабильности и тромболитической эффективности

В этом исследовании с помощью технологии наноэмульсий разработана новая жидкая форма, содержащая эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и наттокиназу (НК), с целью расширения возможностей их применения в функциональных продуктах питания. ЭПК и НК хорошо известны выраженными антитромботическими, противовоспалительными и гиполипидемическими свойствами, имеющими большое значение для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Однако практическое применение этих веществ в функциональных продуктах питания ограничено недостаточной стабильностью в желудочно-кишечном тракте и низкой биодоступностью. Наноэмульсию ЭПК—НК получали методом гомогенизации высокого давления. Систематически оценивали её стабильность при воздействии факторов внешней среды, антитромботическую активность и эффективность при тромбозе хвоста, индуцированном каррагинаном. Результаты показали, что наноэмульсия не только повышала потенциальную пероральную биодоступность ЭПК и НК, о чём свидетельствовали стабильность in vitro и предварительные тенденции эффективности in vivo, но и заметно усиливала их синергическое антитромботическое действие. Полученные данные обеспечивают убедительное теоретическое и техническое обоснование разработки функциональных продуктов питания нового поколения, направленных на профилактику и коррекцию тромботических нарушений.