PubWiki

Journal of the Science of Food and Agriculture

agronomy and crop science, пищевые науки · 15 раз в год с 1950 года · издатель John Wiley and Sons Ltd · Великобритания

Квартиль, h-индекс, цитирования на статью — данные SCImago JR 2025 (получено 7 августа 2026)
Q1
Квартиль
h-индекс 199 · 4,8 цитирований на статью · APC ~$4 400

Сайт журнала ↗

Описание

Междисциплинарный научный журнал на стыке пищевой и аграрной науки. Охватывает фундаментальные и прикладные исследования в области пищевой химии и технологии, безопасности и сенсорики продуктов, питания, биотехнологии, молекулярной биологии, сельскохозяйственного производства и переработки, охраны окружающей среды, устойчивого сельского хозяйства, биомассы и биоэнергетики. Основная аудитория — исследователи и специалисты пищевой промышленности, агрономии, растениеводства, животноводства, биотехнологии, пищевой токсикологии и экологических наук.

Журнал делает акцент на гипотезо-ориентированных исследованиях, раскрывающих механизмы изучаемых процессов, и поощряет работы на стыке нескольких дисциплин. Помимо оригинальных исследований и обзоров, публикует мини-обзоры, аналитические материалы, перспективные статьи и тематические краткие обзоры; вводные материалы заказываются редакцией, но редакция также принимает предложения от авторов. Поступившие рукописи сначала проходят редакционный отбор по соответствию тематике и базовым критериям качества, после чего направляются на одинарное слепое рецензирование.

Первый выпуск вышел в январе 1950 года по инициативе Общества химической промышленности, выделившего исследования химии пищевых продуктов и сельского хозяйства в отдельное издание. К 2020 году журнал отметил 70 лет публикации, представив подборку наиболее влиятельных работ за этот период.

Основные темы

Качество мяса и продуктов животного происхожденияСостав и свойства пищевых продуктовБелки в пищевых системахФитохимические вещества и антиоксидантная активностьУправление качеством и сроком хранения после сбора урожая

Новых публикаций в PubMed: 20 за неделю · 190 за месяц · 1 109 за год

Переведем статью из Journal of the Science of Food and Agriculture за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

16 статей

Научная статья Открытый доступ

Благоприятное действие наттокиназы при тромбозе хвоста у мышей, вызванном диетой с высоким содержанием жира и каррагинаном

10 июля 2025
Обзор

Моринга олейфера: ценные данные о последних достижениях в области лекарственного применения и фармакологической активности

17 августа 2023
Научная статья Открытый доступ

Способ варки и степень зрелости влияют на физико-химические и пищевые свойства мякоти плантана

10 июля 2023
Научная статья Открытый доступ

Влияние различий в высоте выращивания на физико-химические свойства, перевариваемость и функциональные свойства четырех видов крахмала Musa, полученных в Камеруне

21 мая 2023
Обзор

Методология поверхности отклика как инструмент оптимизации экстракции биологически активных соединений из растительного сырья

28 июля 2022
Научная статья Открытый доступ

Оценка жизненного цикла продуктов животного происхождения и богатых белком растительных альтернатив: экологический аспект

27 июля 2021
Обзор

Куркумин — активное вещество куркумы: влияние на здоровье и способы повышения его биодоступности

14 июля 2021
Обзор

Получение плазменно-активированной воды и её применение в сельском хозяйстве

3 мая 2021
Научная статья

Снижение влияния засухи на рост и урожайность граната с помощью внекорневого опрыскивания наночастицами селена различного размера

27 марта 2021
Научная статья

Гепатопротекторное действие чиасанозида из элеутерококка сидячецветкового при остром повреждении печени, вызванном ЛПС/D-галактозамином, за счёт ингибирования NF-κB и активации сигнальных путей Nrf2/HO-1

7 февраля 2019