Научная статья
Влияние обжаривания перегретым паром на изменения содержания сахаров, аминокислот и вкусоароматических компонентов какао-бобов (Theobroma cacao)
Influences of superheated steam roasting on changes in sugar, amino acid and flavour active components of cocoa bean (Theobroma cacao)
Journal of the Science of Food and Agriculture
Полный перевод этой статьи появится после первого обращения пользователя.