Food Research International
пищевые науки · 10 раз в год с 1992 года · издатель Elsevier Ltd · Великобритания
Квартиль, h-индекс, цитирования на статью — данные SCImago JR 2025 (получено 21 июля 2026)
Q1
Квартиль
h-индекс 253 · 9,7 цитирований на статью · APC ~$4 030
Основные темы
Белки в пищевых системахКачество мяса и продуктов животного происхожденияФитохимические вещества и антиоксидантная активностьСостав и свойства пищевых продуктовФерментация и сенсорный анализ
Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 0 за месяц · 0 за год
Переведем статью из Food Research International за 1 час
Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.
Попробовать бесплатно →Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.
Последние переводы на PubWiki
29 статей
Предварительное переваривание сои, ферментация фруктозофильными молочнокислыми бактериями и компьютерный анализ психобиотического потенциала
19 ноября 2025
Недоферментированное и полностью ферментированное тонкоароматическое и массовое какао: сравнительное исследование профиля летучих соединений на разных этапах производства шоколада от какао-бобов до плитки
28 октября 2025
Растительные полифенолы замедляют старение: обзор механизмов их действия и биодоступности
17 июня 2025
Выявление различий во вкусоароматическом профиле тёмного шоколада с какао и кэробом с помощью инструментального и описательного сенсорного анализа
25 августа 2024
Повышение функциональных свойств пищевых растительных масел первого и холодного отжима: окислительная стабильность, сенсорная приемлемость и проблемы безопасности
18 октября 2023
Диета с высоким содержанием клетчатки и прыжки через скакалку улучшают кардиометаболическое здоровье и модулируют кишечную микробиоту у молодых взрослых: рандомизированное контролируемое исследование
30 августа 2023
Омиксные подходы к изучению переработки какао и формирования вкуса шоколада: обзор
7 февраля 2023
Различение свиного жира и других животных жиров на основе профилей n-алканов с использованием хемометрического анализа
13 декабря 2022
Исчерпывающая база данных о высокоинтенсивных подсластителях, указанных на маркировке коммерческих продуктов в Бразилии, и обновлённая оценка их поступления
5 сентября 2022
Характеристика сортоспецифических механизмов накопления метаболитов, связанных с качеством, у отдельных китайских генетических ресурсов чая (Camellia sinensis) для расширения ассортимента чайной продукции
24 августа 2022
Диетические стратегии с потенциалом замедления старения: модели питания и пищевые добавки
13 июня 2022
Ароматические соединения, выявленные в приготовленном мясе: обзор
19 мая 2022
Обзор методов ультразвуковой экстракции биологически активных соединений растений: фенольные соединения, флавоноиды, тимолы, сапонины и белки
22 апреля 2022
Психобиотики, кишечная микробиота и ферментированные продукты могут способствовать сохранению психического здоровья
22 декабря 2021
Бразильская местная маракуйя (Passiflora tenuifila Killip) — богатый источник проантоцианидинов, каротиноидов и пищевых волокон
16 июня 2021
Применение ЯМР-спектроскопии для анализа структуры и конформации полисахаридов: достижения, проблемы и перспективы
9 марта 2021
Роль пищевых полифенолов в регуляции микробиоты кишечника, образовании метаболитов и их влияние на здоровье
29 января 2021
Критический обзор интеллектуальной и активной упаковки в пищевой промышленности: исследования и разработки
11 января 2021
Weissella paramesenteroides WpK4 оказывает иммунобиотическое действие на ось кишечник—мозг, снижая проницаемость кишечника и тревогоподобное и депрессивноподобное поведение в мышиных моделях колита и хронического стресса
23 сентября 2020
Съедобные цветы как новый источник природных антиоксидантов для защиты от окисления масел холодного отжима, богатых омега-3 жирными кислотами
6 апреля 2020
Рапсовое масло (Brassica napus) холодного отжима: химический состав и функциональные свойства
12 января 2020
Формирование ароматического профиля какао-массы из бобов Форастеро путем варьирования длительности хранения плодов и температуры обжарки бобов
11 июля 2019
Термически индуцированное образование вкусоактивных 2,5-дикетопиперазинов из короткоцепочечных пептидных предшественников в какао
9 марта 2019
Переработка отходов какаовеллы: экстракция от лабораторного до пилотного масштаба в кавитационных реакторах
23 августа 2018
Сверхкритическое антирастворительное фракционирование для повышения антиоксидантной и противовоспалительной активности экстракта Achillea millefolium L.
12 августа 2018
Влияние диеты на основе хлеба с добавлением экстрактов сырых и обжаренных какао-бобов на физиологические показатели лабораторных крыс
21 июня 2018
Растения рода Moringa: биологически активные соединения и перспективное применение в пищевых продуктах
26 мая 2018
Химическая характеристика различных деликатесных масел первого холодного отжима, представленных на бразильском рынке
3 мая 2018
Применение метаболомного профилирования для анализа состава метаболитов и вкусовых характеристик различных подтипов белого чая
31 января 2018