Функциональные продукты питания и их влияние на здоровье

Функциональные продукты питания играют важную роль в поддержании здорового образа жизни и снижении факторов риска различных заболеваний. Большинство продуктов содержат функциональные компоненты, способствующие поддержанию здоровья. Фрукты, овощи, злаки, мясо, рыба и молочные продукты содержат функциональные ингредиенты. Широкий спектр природных веществ растительного и животного происхождения с биологически активными компонентами, влияющими на физиологические процессы, заслуживает внимания с точки зрения их оптимального использования для поддержания здоровья. Рынок функциональных продуктов питания продолжает расширяться; в ближайшее время его объём в денежном выражении, по прогнозам, достигнет как минимум 91 млрд долларов США. Убедительные данные доклинических и клинических исследований свидетельствуют о том, что употребление функциональных продуктов может способствовать профилактике хронических заболеваний, в частности рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта и неврологических заболеваний. Для определения потенциальной пользы этих продуктов для здоровья и разработки рекомендаций по их применению необходимы дальнейшие масштабные исследования, направленные на улучшение здоровья и замедление прогрессирования хронических заболеваний. Цель настоящего обзора — всесторонне изучить литературу, систематизировать классификации функциональных продуктов и оценить их пользу для здоровья по данным исследований in vitro и in vivo.