Обновление индекса здорового питания: HEI-2010

Индекс здорового питания (Healthy Eating Index, HEI) представляет собой показатель качества рациона с точки зрения соответствия федеральным диетическим рекомендациям. Публикация «Диетических рекомендаций для американцев» 2010 года побудила межведомственную рабочую группу обновить HEI.

В HEI-2010 сохранены несколько особенностей версии 2005 года: (а) он включает 12 компонентов, многие из которых не изменились, в том числе девять компонентов достаточности и три компонента умеренности; (б) для установления нормативов используется подход, основанный на плотности, например на 1000 ккал или в процентах от калорийности; и (в) применяются наименее ограничительные нормативы, то есть наиболее легко достижимые среди рекомендаций, которые варьируют в зависимости от уровня энергопотребления, пола и/или возраста.

Изменения в индексе включают: (а) компонент «Зелёные овощи и бобовые» заменяет «Тёмно-зелёные и оранжевые овощи и бобовые»; (б) добавлен компонент «Морепродукты и растительные белки» для учёта конкретных вариантов из группы белковых продуктов; (в) компонент «Жирные кислоты», представляющий собой отношение полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот к насыщенным, заменяет «Масла и насыщенные жиры», чтобы отразить рекомендацию заменять насыщенные жиры мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами; и (г) компонент умеренности «Рафинированные зерновые» заменяет компонент достаточности «Зерновые продукты в целом» для оценки избыточного потребления.

HEI-2010 отражает ключевые рекомендации «Диетических рекомендаций» 2010 года и, как и более ранние версии, будет использоваться для оценки качества питания населения США и отдельных подгрупп, оценки вмешательств, изучения пищевых паттернов и анализа различных аспектов пищевой среды.