Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus): съедобный гриб с лечебными свойствами

Грибы рассматриваются как функциональные продукты питания и источник биологически активных веществ с благоприятным физиологическим действием. Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus), также известный как львиная грива, — съедобный гриб, который издавна применяют в традиционной китайской медицине. Он богат биологически активными компонентами, особенно β-глюкановыми полисахаридами, которым приписывают противоопухолевую, иммуномодулирующую, гиполипидемическую, антиоксидантную и нейропротективную активность. Сообщалось также об антимикробных, антигипертензивных, противодиабетических и ранозаживляющих свойствах гриба, а также о других его потенциальных лечебных эффектах. В этом обзоре обобщены последние достижения исследований ежовика гребенчатого и рассмотрены потенциальные полезные для здоровья свойства гриба с указанием биоактивных соединений, обусловливающих эти эффекты.