Ожирение, воспаление и питание

Ожирение — это состояние, при котором происходит избыточное накопление подкожной и/или абдоминальной жировой ткани. Жировая ткань больше не рассматривается как инертная структура, преимущественно предназначенная для хранения энергии; напротив, она проявляет себя как активная ткань, участвующая в регуляции физиологических и патологических процессов, включая иммунные реакции и воспаление. Жировая ткань вырабатывает и выделяет различные адипокины (лептин, адипонектин, резистин и висфатин), а также провоспалительные и противовоспалительные цитокины (фактор некроза опухоли-α, интерлейкин [ИЛ]-4, ИЛ-6 и другие). Жировая ткань также участвует в развитии хронических метаболических заболеваний, таких как сахарный диабет 2-го типа и сердечно-сосудистые заболевания. Таким образом, ожирение является фоновым состоянием, способствующим развитию воспалительных и метаболических заболеваний. Питание и характер рациона играют важную роль в развитии ожирения и других патологических состояний. Здоровое питание и некоторые пищевые вещества, как правило, считают полезными, однако роль ряда пищевых веществ по-прежнему остаётся спорной. В статье обсуждаются пищевые факторы, влияющие на воспаление, связанное с ожирением.