Безопасность витамина A

Адекватность витамина A рассматривается с точки зрения рекомендуемых норм потребления, соответствующих потребностям большинства людей. Дефицит может приводить к ксерофтальмии, необратимой слепоте и повышению детской смертности. Токсичность связана с избыточным употреблением добавок витамина A. Острая гипервитаминоз A может развиться после приема взрослыми 500 000 МЕ и более (более чем в 100 раз выше рекомендуемой суточной нормы), а детьми — пропорционально меньших доз. Симптомы обычно обратимы после прекращения передозировки. На развитие хронического гипервитаминоза A влияют режим дозирования, физическая форма витамина, общее состояние здоровья, пищевые факторы, такие как употребление этанола и белка, а также взаимодействия с витаминами C, D, E и K. Как избыток, так и дефицит витамина A у беременных животных обладали тератогенным действием. У человека сообщалось о врожденных пороках, связанных с чрезмерным приемом матерью высоких доз витамина A, однако причинно-следственная связь не установлена. Дефицит витамина во время беременности также ассоциировался с врожденными аномалиями. Сообщения о токсичности витамина A редки: в среднем их было менее 10 случаев в год в период с 1976 по 1987 год.