Влияние потребления кофе, чая и кофеина на уровень мочевой кислоты в сыворотке крови и риск гиперурикемии: исследование в Корейской когорте сельских сообществ

Кофеин — широко употребляемый пищевой компонент, оказывающий, как известно, благоприятное физиологическое действие. Однако данные о влиянии потребления кофеина на обмен мочевой кислоты в популяции ограниченны. Цель исследования — выяснить, связано ли потребление кофе, чая и кофеина с уровнем мочевой кислоты в сыворотке крови и риском гиперурикемии в Корейской когорте сельских сообществ. В исследование включили 9400 участников. Потребление кофе, чая и других пищевых продуктов оценивали с помощью опросника частоты потребления продуктов. Количество кофеина рассчитывали по данным о потреблении кофе (74 мг на чашку) и чая (15 мг на чашку) за предыдущий год. Для выявления связи потребления этих продуктов с уровнем мочевой кислоты в сыворотке крови и риском гиперурикемии использовали многомерную логистическую регрессию, множественную линейную регрессию и анализ ковариации. У мужчин не выявили тенденций между квинтилями потребления кофе, чая или кофеина и уровнем мочевой кислоты. У женщин наблюдались слабые, погранично значимые тенденции для потребления кофе и кофеина (p = 0,07 в обоих случаях). Потребление чая у мужчин и кофеина у женщин значимо различалось между участниками с гиперурикемией и без неё (p = 0,04 и p = 0,04 соответственно). Кроме того, уровень мочевой кислоты значимо ассоциировался с потреблением чая у мужчин (β = 0,0006; p = 0,02), а у женщин — с потреблением чая и кофеина (β = 0,0003; p = 0,04 и β = 0,0006; p = 0,02 соответственно). Потребление кофе, чая или кофеина не влияло на риск гиперурикемии ни у мужчин, ни у женщин. Результаты позволяют предположить, что потребление кофеина может быть связано с уровнем мочевой кислоты у женщин. Однако количество потребляемых кофе, чая и кофеина не было связано с риском гиперурикемии.