Кофе и здоровье печени

Кофе — один из наиболее широко употребляемых напитков в мире. Он содержит множество компонентов, которые могут влиять на здоровье. Ряд эпидемиологических исследований связывает употребление кофе со снижением частоты различных хронических заболеваний, включая сахарный диабет, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания. За последние 20 лет всё больше эпидемиологических и экспериментальных исследований продемонстрировали положительное влияние кофе при хронических заболеваниях печени. Употребление кофе обратно связано с активностью печёночных ферментов у лиц из группы риска, в том числе злоупотребляющих алкоголем. Кофе способствует уменьшению стеатоза и фиброза печени, а также снижению риска цирроза и гепатоцеллюлярной карциномы. Механизмы, благодаря которым он оказывает благоприятное действие, изучены не полностью. Экспериментальные исследования показывают, что употребление кофе уменьшает накопление жира и отложение коллагена в печени, а также повышает антиоксидантный потенциал за счёт увеличения содержания глутатиона и изменения экспрессии генов и белков ряда медиаторов воспаления. Исследования на животных и in vitro указывают, что кафестол и кахвеол — два дитерпена — могут действовать посредством модуляции нескольких ферментов, участвующих в детоксикации канцерогенов, вызывающих гепатоцеллюлярную карциному. Неясно, достаточно ли выражены эти преимущества, чтобы использовать кофе для «лечения» пациентов с хроническими заболеваниями печени. Пока этот вопрос остаётся открытым, умеренное ежедневное употребление несладкого кофе можно считать разумным дополнением к терапии таких пациентов.