Food Science and Nutrition

пищевые науки · с 2013 года · издатель John Wiley and Sons Ltd · Великобритания

Сайт журнала ↗

Описание

Междисциплинарный журнал по пищевой науке и питанию, ориентированный на исследователей, специалистов по пищевым технологиям, нутрициологов и практикующих врачей, работающих в области клинического питания. Охватывает химию, микробиологию и безопасность пищевых продуктов, технологии переработки, хранение и упаковку, сенсорные исследования, пищевую токсикологию, биотехнологию, нутрициологическую эпидемиологию, клиническое питание, метаболические и молекулярные механизмы действия нутриентов, диетологию, нутригеномику, функциональные продукты и пищевые добавки.

Помимо оригинальных исследований, журнал принимает систематические обзоры, метаанализы, статьи по методологии, редакционные материалы и комментарии. Для рукописей, переданных из других журналов Wiley, действует программа переноса материалов с использованием ранее полученных рецензий, что может сокращать сроки редакционного решения. Рукописи проходят одинарное слепое рецензирование; статьи, принятые к публикации, выходят в открытом доступе по лицензии Creative Commons с непрерывной публикацией после завершения производства.

Первый выпуск вышел в январе 2013 года. В редакционной статье к открытию журнала его охарактеризовали как новый междисциплинарный журнал открытого доступа, созданный для распространения исследований на стыке пищевой науки и питания.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 0 за месяц · 0 за год

Переведем статью из Food Science and Nutrition за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

16 статей