Состав плодов баклажана в зависимости от условий выращивания и генотипа

Введение: Комплексное влияние сезона, условий выращивания и генотипа на состав баклажана (Solanum melongena) ранее всесторонне не изучалось. Мы оценили основной химический состав, содержание углеводов, суммарных фенольных соединений и витамина C в плодах трёх местных испанских сортов, трёх коммерческих гибридов и трёх гибридов, полученных от местных сортов. Растения выращивали в двух условиях — в открытом грунте и теплице — в течение не более четырёх сезонов.

Результаты: Для большинства показателей состава влияние сезона (S) было сильнее влияния генотипа (G); исключение составило содержание суммарных фенольных соединений. Взаимодействие G × S, как правило, было небольшим. Ортогональное разложение эффекта сезона показало, что различия между сезонами внутри открытого грунта или теплицы нередко превышали различия между этими условиями выращивания. В среднем местные испанские сорта содержали меньше углеводов и крахмала, но больше суммарного витамина C, аскорбиновой кислоты и суммарных фенольных соединений, чем коммерческие гибриды. Уровень гетерозиса по показателям состава у гибридов, полученных от местных сортов, различался. На графике многомерного анализа главных компонент генотипы, выращенные в один сезон, группировались вместе.

Выводы: Условия выращивания существенно влияют на состав плодов баклажана. Различия, обусловленные условиями выращивания и генотипом, можно использовать для получения плодов баклажана высокого качества.