Потребление красного мяса и риск инсульта: метаанализ зависимости «доза—ответ» по данным проспективных когортных исследований

Введение: Результаты проспективных исследований взаимосвязи между потреблением красного мяса и риском инсульта противоречивы. Целью настоящего исследования была оценка этой взаимосвязи посредством метаанализа проспективных когортных исследований.

Методы: Соответствующие исследования выявляли посредством поиска в базах данных PubMed и EMBASE по 1 апреля 2013 года включительно. Обобщённые относительные риски (ОР) и соответствующие 95% доверительные интервалы (ДИ) рассчитывали с использованием моделей со случайными или фиксированными эффектами.

Результаты: В анализ включили 7 проспективных когортных исследований, в которых участвовали 2 079 236 человек; зарегистрировано 21 730 случаев инсульта. Общее потребление красного мяса было связано с общим инсультом (ОР 1,14; 95% ДИ 1,05–1,24), инфарктом мозга (ОР 1,13; 95% ДИ 1,00–1,28) и ишемическим инсультом (ОР 1,22; 95% ДИ 1,01–1,46). Выявлена значимая связь между потреблением переработанного красного мяса и общим инсультом (ОР 1,17; 95% ДИ 1,09–1,27). Потребление свежего красного мяса было значимо связано с общим инсультом (ОР 1,13; 95% ДИ 1,04–1,22) и ишемическим инсультом (ОР 1,15; 95% ДИ 1,03–1,29). Вместе с тем не получено данных о связи какого-либо вида мяса с геморрагическим инсультом. Также не выявлено связи между потреблением переработанного красного мяса и ишемическим инсультом (ОР 1,15; 95% ДИ 0,98–1,36), а также между потреблением свежего красного мяса и инфарктом мозга (ОР 1,06; 95% ДИ 0,94–1,20). Значимое повышение риска общего инсульта наблюдалось при потреблении более 50 г красного мяса в сутки, чуть более 0 г переработанного красного мяса в сутки и более 70 г свежего красного мяса в сутки.

Выводы: Полученные данные свидетельствуют о том, что высокое потребление красного мяса, особенно переработанного, повышает риск инсульта.