Влияние формы углеводов — твёрдых продуктов, гелей и напитков — на желудочно-кишечный комфорт и спортивную работоспособность

Углеводные спортивные напитки повышают выносливость по сравнению с некалорийными напитками. Однако спортсмены употребляют углеводы также в виде гелей и батончиков, а сравнительные данные об их влиянии на работоспособность ограничены. Цель исследования — сравнить влияние напитков, гелей, батончиков и их сочетания на результаты интенсивной велогонки. В рандомизированном перекрёстном исследовании 12 хорошо подготовленных велосипедистов-мужчин прошли четыре испытания: 140-минутную имитацию гонки, за которой следовал тест с постепенным повышением нагрузки до отказа в двойном слепом режиме (0,333 Вт·с). Каждые 20 минут участники получали углеводы из фруктозы и мальтодекстрина в виде коммерческого напитка, геля, батончика или смеси всех трёх продуктов — 80 г углеводов в час. Объём жидкости составлял 705 мл/ч. Ощущение нагрузки, утомление и желудочно-кишечный дискомфорт оценивали по визуальной аналоговой шкале. Пиковая мощность (стандартное отклонение) составила 370 (41), 376 (37), 362 (51) и 368 Вт (54) для напитка, гелей, батончиков и их сочетания соответственно. Снижение мощности после употребления батончиков по сравнению с гелями (−3,9%; 90% ДИ ± 4,3) вероятно было существенным (вероятность вреда — 81,2%; пользы — 0,8%), тогда как чётких различий между напитками, гелями и их сочетанием не выявлено. По сравнению с гелями батончики приводили к небольшому или умеренному усилению тошноты, чувства переполнения желудка, спазмов в животе и субъективного ощущения нагрузки (вероятность вреда — 95–99,5%; пользы — <0,01%); по сравнению с напитком вероятность усиления этих симптомов составляла 75–95%, а пользы — <0,01%. Сочетание продуктов также усиливало тошноту по сравнению с гелями (вероятность вреда — 95%; пользы — <0,01%). По сравнению с гелями употребление углеводных батончиков снижало пиковую мощность и желудочно-кишечный комфорт, а нагрузка субъективно переносилась тяжелее. Отсутствие чётких различий между напитком и гелями позволяет считать батончики наименее предпочтительным источником экзогенных углеводов при интенсивной нагрузке на выносливость.