Реакции на горькие вещества вкусовых клеток, экспрессирующих gustducin, в грибовидных и желобоватых сосочках мыши

Горький вкус служит важным сигналом, указывающим на потенциально токсичные соединения в пище, и помогает избегать их употребления. Тысячи соединений считаются горькими на вкус и, предположительно, активируют вкусовые рецепторные клетки, экспрессирующие рецепторы горького вкуса (Tas2rs) и связанные с ними компоненты передачи сигнала, включая gustducin, фосфолипазу Cβ2 (PLCβ2) и канал транзиторного рецепторного потенциала M5 (TRPM5). Действительно, показано, что некоторые вкусовые клетки, экспрессирующие gustducin, отвечают на горькие вещества. Однако систематической характеристики ответов этих клеток на различные горькие вещества и роли в них молекул передачи сигнала ранее не проводилось. В этом исследовании изучали ответы на горькие вещества вкусовых клеток, экспрессирующих gustducin, непосредственно в грибовидных сосочках передней части языка и желобоватых сосочках задней части языка мыши. Для этого использовали трансгенных мышей, у которых в клетках, экспрессирующих gustducin, вырабатывался зелёный флуоресцентный белок. Общий профиль ответов этих клеток на различные горькие вещества (хинин, денатоний, циклогексамид, кофеин, октаацетат сахарозы, тетраэтиламмоний, фенилтиомочевину, L-фенилаланин, MgSO и высокую концентрацию сахарина) существенно не различался между грибовидными и желобоватыми сосочками. Вкусовые клетки, чувствительные к горьким веществам, разделили на несколько групп в зависимости от характера ответов на разные вещества. Ингибиторы TRPM5 или PLCβ2 значительно подавляли ответы клеток, экспрессирующих gustducin, на горькие вещества. Напротив, несколько ингибиторов горького вкуса не влияли на ответы вкусовых клеток. Полученные результаты показывают, что чувствительные к горьким веществам вкусовые клетки отвечают неоднородно, а TRPM5 и PLCβ2 необходимы для формирования ответов на горькие вещества в клетках, экспрессирующих gustducin.