Растительные рационы и сердечно-сосудистое здоровье

Растительные рационы, определяемые как питание с низкой частотой употребления продуктов животного происхождения, всё чаще рекомендуются благодаря их благоприятному влиянию на здоровье. Во многих исследованиях показано, что растительные рационы, особенно богатые высококачественными растительными продуктами, такими как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и орехи, связаны с более низким риском сердечно-сосудистых исходов и промежуточных факторов риска. Этот обзор суммирует современную доказательную базу, оценивающую связь растительных рационов с сердечно-сосудистыми конечными точками, и обсуждает возможные биологические механизмы, лежащие в основе их влияния на здоровье, практические рекомендации и применение этих данных, а также направления дальнейших исследований. Полезные для здоровья растительные рационы следует рекомендовать как экологически устойчивый вариант питания для улучшения сердечно-сосудистого здоровья.