Точка зрения: потребность в белке и оптимальное его потребление в пожилом возрасте: готовы ли мы рекомендовать больше рекомендуемой суточной нормы?

В соответствии с нормативами потребления пищевых веществ рекомендуемая суточная норма белка для лиц старше 19 лет составляет 0,8 г белка на кг массы тела в сутки. Однако всё больше данных указывает на то, что для пожилых людей эта норма может быть недостаточной. Доказательства в пользу потребления белка в количестве, превышающем рекомендуемую суточную норму, получены с использованием различных метаболических подходов. Особое значение имеют методы, ориентированные на изучение скелетной мускулатуры, поскольку с возрастом уменьшаются её масса и функция — развивается саркопения, а пищевой белок может в определённой степени замедлять эти изменения. Помимо результатов краткосрочных экспериментальных исследований, данные наблюдательных исследований показывают, что более высокое потребление белка связано с большей мышечной массой и, что ещё важнее, с лучшей функцией мышц в пожилом возрасте. Необходимы долгосрочные интервенционные исследования, которые подтвердили бы эффективность потребления белка в количестве, превышающем рекомендуемую суточную норму, для поддержания здоровья скелетной мускулатуры у пожилых людей. Мы предлагаем рекомендовать пожилым людям потреблять не менее 1,2 г белка на кг массы тела в сутки и уделять особое внимание лейцину — аминокислоте, играющей центральную роль в стимуляции анаболизма скелетных мышц. Часто упоминаемые потенциальные неблагоприятные последствия повышенного потребления белка для здоровья почек и костей не имеют научного обоснования в исследованиях с участием людей.