Современное применение нанотехнологий в пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Стремительное развитие нанотехнологий способствует преобразованию традиционных пищевой промышленности и сельского хозяйства, в частности созданию умной и активной упаковки, наносенсоров, нанопестицидов и нан удобрений. Разработано множество новых наноматериалов для повышения качества и безопасности пищевой продукции, улучшения роста сельскохозяйственных культур и мониторинга состояния окружающей среды. В этом обзоре обсуждаются самые последние тенденции в области нанотехнологий, а также наиболее сложные задачи и перспективные возможности для пищевой промышленности и сельского хозяйства, выявленные в ряде недавних исследований. Кроме того, рассматриваются токсикологические основы и оценка риска применения наноматериалов в новых пищевых и сельскохозяйственных продуктах. Особое внимание уделено потенциалу биосинтезированных и биомиметических наноматериалов для устойчивого развития. Однако для активного развития и внедрения нанотехнологий необходимо решить фундаментальные вопросы, связанные с созданием высокоэффективных и низкотоксичных наноматериалов. Крайне важны также регулирование и законодательное обеспечение производства, переработки, применения и утилизации наноматериалов. По-прежнему необходимы усилия для повышения информированности общества и принятия новых пищевых и сельскохозяйственных продуктов с применением нанотехнологий. Мы заключаем, что нанотехнологии открывают широкий спектр возможностей, предлагая новый и устойчивый подход в пищевой промышленности и сельском хозяйстве.