Общее содержание фенольных соединений, содержание флавоноидов и антиоксидантный потенциал дикорастущих овощных растений из Западного Непала

Восемь отобранных дикорастущих овощных растений из Непала исследовали на антиоксидантную активность с использованием методов улавливания радикала 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH), улавливания перекиси водорода (H₂O₂), восстановления антиоксидантной способности железа (FRAP) и тиоцианата железа (FTC). Среди исследованных растительных экстрактов наибольшую активность по улавливанию радикала DPPH показал экстракт Cassia tora с IC50 9,898 мкг/мл, тогда как Alternanthera sessilis продемонстрировала максимальную активность по улавливанию H₂O₂ с IC50 16,25 мкг/мл — почти такой же, как у аскорбиновой кислоты (16,26 мкг/мл). Basella alba показала наибольшую оптическую плотность в тесте FRAP и наименьшую перекисную окисляемость липидов в тесте FTC. Метанольный экстракт Cassia tora обеспечивал наибольшее содержание фенольных соединений (292,65 ± 0,42 мг эквивалента галловой кислоты (GAE)/г), определённое методом с реактивом Фолина — Чокальтеу, а наименьшее содержание было зарегистрировано для Ipomoea aquatica (72,66 ± 0,46 GAE/г). Максимальное содержание флавоноидов наблюдали в экстрактах Portulaca oleracea (39,38 ± 0,57 мг эквивалента кверцетина (QE)/г), определённое колориметрическим методом с хлоридом алюминия, а минимальное — у Ipomoea aquatica (6,61 ± 0,42 QE/г). Между антиоксидантной активностью и общим содержанием фенольных соединений отмечена выраженная корреляция (DPPH, R² = 0,75; H₂O₂, R² = 0,71), а также с общим содержанием флавоноидов (DPPH, R² = 0,84; H₂O₂, R² = 0,66). Исследование показывает, что эти дикорастущие съедобные листовые растения могут быть потенциальным источником природных антиоксидантов.