Пропуск обеда и когнитивные функции при разной выраженности ограничительного пищевого поведения

Цель: Недостаточное питание неблагоприятно влияет на развитие мозга и когнитивные функции (Pollitt et al., 1983). Данные исследований о краткосрочном влиянии регулярного приёма пищи на когнитивные функции противоречивы, поэтому необходимо учитывать индивидуальные различия, которые могут объяснять неоднозначность результатов. В настоящем исследовании оценивали влияние пропуска обеда на когнитивные способности студентов университетского возраста, рассматривая ограничительное пищевое поведение как возможный модификатор этого влияния.

Методы: В исследовании участвовали 99 студентов университетского возраста (средний возраст — 19,7 года; стандартное отклонение — 1,5 года), случайным образом распределённых в условия «обед» или «пропуск обеда» с ослеплением. Оценивали память, внимание, скорость обработки информации, переключение между задачами и выраженность симптомов расстройств пищевого поведения.

Результаты: Регрессионный анализ кратковременной и долговременной памяти с учётом условия приёма пищи, выраженности ограничительного пищевого поведения и их взаимодействия выявил значимое взаимодействие: участники, пообедавшие, лучше справлялись с заданиями на память, но только при низкой выраженности ограничительного пищевого поведения. Анализ скорости переключения между задачами показал, что у участников, пообедавших, она была ниже, чем у пропустивших обед, но только при низкой выраженности ограничительного пищевого поведения.

Выводы: Пропуск обеда может оказывать немедленное влияние на когнитивные функции, однако возможное улучшение когнитивных показателей может ослабевать даже при невысокой выраженности ограничительного пищевого поведения. Результаты подчёркивают значимость субклинического ограничительного пищевого поведения и могут быть полезны при разработке образовательных программ по вопросам здоровья.