Употребление переработанных продуктов, содержащих сахара и крахмал, и кариес зубов: систематический обзор

Связь между высоким потреблением сахара (сахарозы) и кариесом зубов хорошо установлена. В ретроспективных исследованиях употребление переработанных продуктов, содержащих сахара и крахмал, было связано с большей интенсивностью кариеса. Целью этого систематического обзора было определить связь между употреблением переработанных продуктов, содержащих сахара и крахмал, частотой их употребления и кариесом зубов. Были выявлены проспективные исследования в базах данных, поиск по которым охватывал период с 1970 года по июль 2020 года; для включения отбирали соответствующие публикации, в которых изучалась связь между употреблением людьми продуктов, содержащих сахара и крахмал, и кариесом зубов. В обзор включили пять когортных исследований, во всех оценивали риск кариеса у детей младшего возраста или подростков. Употребление переработанных продуктов, содержащих сахара и крахмал, между приёмами пищи неизменно было связано с большей интенсивностью кариеса. Результаты в отношении общего потребления этих продуктов были неоднородными, что объяснялось различными смешивающими факторами, включая одновременное употребление продуктов, защищающих от кариеса, во время основных приёмов пищи. Хотя влияние частого употребления переработанных продуктов, содержащих сахара и крахмал, на кариес зубов изучено недостаточно, имеются некоторые данные в пользу вероятной связи между таким характером питания и кариесом зубов. В дальнейших исследованиях следует оценить эффективность вмешательств, направленных на изменение пищевого поведения с частым употреблением переработанных продуктов, содержащих сахара и крахмал, для снижения риска кариеса зубов.