Глобальная проблема скрытого голода: взгляд с места реализации программ

Цель настоящего обзорного материала — рассмотреть стратегии борьбы с дефицитом микронутриентов на примере опыта практической работы. Скрытый голод — это наличие множественных дефицитов микронутриентов, прежде всего железа, цинка, йода и витамина A, которые могут возникать при отсутствии дефицита энергии в результате потребления калорийно плотного, но бедного питательными веществами рациона. По оценкам, он затрагивает более двух миллиардов человек во всем мире, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода, где широко используются дешевые основные продукты питания и ограничено разнообразие рациона. Поиск способов улучшить пищевую ценность рационов у беднейших групп населения имеет ключевое значение для достижения Целей устойчивого развития ООН, в частности цели 2: ликвидация голода, обеспечение продовольственной безопасности и улучшение питания и содействие устойчивому сельскому хозяйству. По мере того как мы переходим через середину Десятилетия действий ООН по проблемам питания, настало время оценить прогресс в достижении цели 2 и стратегии снижения скрытого голода. Многие страны с низким и средним уровнем дохода отстают от национальных целевых показателей по питанию, и это усугубилось пандемией COVID-19, а также другими недавними потрясениями мировой продовольственной системы, которые непропорционально сильно затронули наиболее уязвимые сообщества. Устранение неравенства в продовольственной системе должно стать основой разработки устойчивой и экономически эффективной стратегии повышения качества питания, которая принесет пользу малообеспеченным и маргинализированным сообществам, чей голос обычно не слышен.