Механизмы благоприятного влияния каротиноидов на здоровье: современное состояние вопроса

Потребление каротиноидов с пищей и их содержание в тканях связывают со снижением риска ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2-го типа, ожирение, заболевания головного мозга и некоторые виды рака. Однако интервенционные исследования изолированных добавок каротиноидов в большинстве случаев не подтвердили предполагаемую пользу для здоровья. В связи с этим предполагают, что определённую роль могут играть доза, пищевая матрица и синергические эффекты, а также исходное состояние здоровья, индивидуальный статус питания и генетический фон. По-видимому, наши представления о благоприятном влиянии каротиноидов на здоровье остаются неполными, поскольку механизмы их действия недостаточно изучены с точки зрения значимости для человека. Основными механизмами, которые связывают с обусловленной каротиноидами пользой для здоровья, являются прямые антиоксидантные эффекты либо антиоксидантные механизмы, реализующиеся через такие факторы транскрипции, как NRF2 и NF-κB, а также активация метаболитами каротиноидов сигнальных путей ядерных гормональных рецепторов, включая RAR, RXR и PPAR. Эти механизмы рассматриваются на примере распространённых заболеваний, в том числе ожирения, сахарного диабета и рака. В зависимости от заболевания могут иметь значение один или несколько механизмов действия. В этом обзоре и позиционной статье обобщены современные представления о метаболизме каротиноидов и механизмах, которые могут обусловливать их благоприятное влияние на здоровье при ряде хронических заболеваний.