Функциональная характеристика пищевых добавок с неденатурированным коллагеном II типа: взаимозаменяемы ли они?

Неденатурированный (нативный) коллаген II типа — ингредиент пищевых добавок, который, как сообщается, поддерживает здоровье суставов у здоровых людей, облегчая скованность и дискомфорт и улучшая подвижность. Предполагается, что этот эффект связан с пероральной толерантностью — механизмом, при котором иммунная система различает безвредный материал в кишечнике и потенциально опасные чужеродные агенты.

Наличие антигенных эпитопов в неденатурированном коллагене II типа, но не в денатурированном (гидролизованном) коллагене, считается основой терапевтического действия. Целью этого исследования было изучить физико-химические и аналитические характеристики пищевых добавок с коллагеном II типа, представленных на рынке, и выяснить, достаточно ли они сходны по физическим свойствам, чтобы оказывать сопоставимое влияние на здоровье суставов.

Порошки коллагена II типа (сырье) и капсулы (готовые продукты на рынке) оценивали по цвету, размеру частиц, профилям качества, профилям жирных кислот, с помощью электронной микроскопии, а также анализировали содержание аминокислот и антигенный потенциал методом ИФА. У порошков, маркированных как неденатурированный коллаген II типа, выявлены резко различающиеся свойства, включая размер коллагеновых фибрилл по данным электронной микроскопии и антигенную конфигурацию по данным ИФА.

Поскольку между продуктами обнаружены существенные различия, потребителям и практикующим врачам не следует считать, что продукты, обозначенные как неденатурированный (нативный) коллаген II типа, взаимозаменяемы.