Биоактивные соединения в детских смесях и их влияние на питание и здоровье младенцев: систематический обзор литературы

Детские смеси используют как альтернативу грудному молоку или для дополнения грудного вскармливания, если кормление грудью невозможно. Знания о биоактивных соединениях грудного молока и их полезных эффектах привлекают внимание исследователей в области питания младенцев, а также специалистов по пищевым технологиям и пищевой науке, стремящихся улучшить пищевые характеристики детских смесей. В ряде научных исследований оценивают возможности оптимизации состава детских смесей. Для повышения их качества и пищевой ценности в состав включают биоактивные соединения. Цель этого систематического обзора литературы — оценить научные данные о биоактивных соединениях, содержащихся в детских смесях (α-лактальбумине, лактоферрине, таурине, мембране жировых глобул молока, фолатах, полиаминах, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислотах, пребиотиках и пробиотиках), и их влиянии на питание и здоровье младенцев. По заранее установленным критериям в обзор включили исследования, опубликованные за последние 15 лет и найденные в пяти базах данных, чтобы выявить достижения в оптимизации состава детских смесей. В последние годы состав детских смесей оптимизировали не только для большего сходства по содержанию макро- и микронутриентов, но и за счёт добавления новых биоактивных компонентов, потенциально полезных для здоровья младенцев. Несмотря на развитие производства детского питания, нет единого мнения о том, обладают ли новые биоактивные компоненты, добавляемые в смеси, теми же функциональными свойствами, что и соединения грудного молока. Поэтому для здоровья младенцев необходимы дальнейшие исследования влияния биоактивных соединений на их питание.