Современные достижения в изучении биологически активных компонентов и полезных для здоровья свойств плодов унаби (Ziziphus jujuba Mill.)

Унаби (Ziziphus jujuba Mill.) — высокопитательный плод с функциональными свойствами, обладающий рядом полезных для здоровья эффектов; его широко культивируют во всем мире, особенно в Китае. Многочисленные исследования показали, что биологически активные компоненты плодов унаби оказывают выраженное питательное и потенциальное биологическое действие. В настоящем обзоре обобщены последние данные об основных биологически активных соединениях, выделенных из плодов унаби, и рассмотрены потенциальные биологические эффекты этого плодового сырья. Плоды унаби широко признаны полезным продуктом питания и источником разнообразных биологически активных веществ, включая полисахариды, полифенолы, аминокислоты, нуклеотиды, жирные кислоты, пищевые волокна, алкалоиды и другие питательные компоненты. Эти нутриенты и непитательные фитохимические соединения, содержащиеся в плодах унаби, обладают противоопухолевым, антиоксидантным, противовоспалительным, гиполипидемическим, гипогликемическим, иммунорегуляторным, нейропротекторным, седативным и противовирусным действием. Особого внимания заслуживает то, что в настоящем обзоре впервые систематически рассмотрены новые компоненты, включая алкалоиды, пищевые волокна и другие биологически активные вещества, а также противовирусные, гипогликемические, гиполипидемические и нейропротекторные эффекты плодов унаби. Кроме того, обсуждаются проблемы, препятствующие рациональному использованию ресурсов унаби, и предлагаются перспективные направления дальнейших исследований. Таким образом, этот обзор представляет собой полезную библиографическую основу для дальнейшей разработки продуктов на основе унаби и применения его пищевых компонентов в производстве функциональных продуктов питания. Ziziphus jujuba