Разведение съедобных насекомых как новое прибыльное направление предпринимательства в Восточной Африке

В Восточной Африке разведение насекомых — быстро развивающийся вид бизнеса, обеспечивающий доступ к «климатически рациональному» белку, другим питательным веществам и источникам дохода. В условиях масштабных усилий по преобразованию существующих продовольственных систем, которые становятся всё менее устойчивыми из-за нехватки пахотных земель и воды, а также значительного экологического следа, разведение насекомых для производства пищевых продуктов и кормов благодаря потенциалу циркулярной экономики вызывает большой интерес. В этом обзоре представлены современные направления исследований, посвящённых основным субстратам и видам насекомых, которые обычно разводят, приведён обзор коммерческих предприятий, рассмотрены пищевая ценность насекомых, методы переработки, маркетинг, нормативно-правовая база и практический опыт насекомоводства. Полученные данные дают важные ответы на технические и экономические вопросы, связанные с разведением насекомых, и формируют чёткую дорожную карту по поэтапному масштабированию этих технологий посредством эффективных государственно-частных партнёрств, создающих перспективы для внедрения циркулярной продовольственной экономики.