Влияние состояния питания и окислительного стресса на десатурацию и элонгацию полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6: значение для неалкогольной жировой болезни печени

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) играют важную роль в формировании клеточных мембран и физиологических процессах, включая передачу сигналов, клеточный метаболизм и поддержание тканевого гомеостаза, необходимого для борьбы с заболеваниями. ПНЖК поступают с пищей или синтезируются в организме в результате ферментативных реакций десатурации, элонгации и пероксисомального β-окисления. Незаменимые предшественники ПНЖК — α-линоленовая кислота (C18:3n-3; ALA) и линолевая кислота (C18:2n-6; LA) — подвергаются десатурации под действием Δ6- и Δ5-десатураз и элонгации под действием элонгаз 2 и 5. Экспрессия этих ферментов усиливается под влиянием инсулина и подавляется ПНЖК. Поддержание оптимально низкого отношения ПНЖК омега-6 к омега-3 связывают с профилактикой ряда заболеваний, в том числе неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Для НАЖБП характерно снижение содержания ПНЖК, способствующее развитию стеатоза печени и воспаления. У пациентов с ожирением приём ПНЖК омега-3 значимо уменьшал стеатоз печени; у мышей сочетанное применение ПНЖК омега-3 и гидрокситирозола предотвращало развитие жировой болезни печени на фоне рациона с высоким содержанием жиров. Цель этой работы — обобщить данные о влиянии состояния питания и доступности нутриентов на маркеры биосинтеза ПНЖК. Кроме того, рассматривается влияние окислительного стресса, развивающегося при НАЖБП: нарушение окислительно-восстановительного равновесия может изменять экспрессию и активность участвующих в синтезе ферментов, а процессы перекисного окисления, обусловленные свободными радикалами, — снижать содержание ПНЖК омега-3.