Полифенолы и танины как нутрицевтики и их метаболиты: влияние микробиоты кишечника человека на их свойства

В последние годы нутрицевтики привлекают всё больше внимания благодаря потенциальной роли вспомогательных средств при хронических неинфекционных заболеваниях, включая сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и рак. Однако биодоступность этих соединений изучена недостаточно; обычно сообщается, что существенного повышения их концентрации в плазме можно добиться лишь при употреблении в фармакологических дозах. Тем не менее с обычным пищевым потреблением некоторых классов нутрицевтиков связывают положительные эффекты, что позволяет предположить: за все биологические эффекты отвечает не только исходное соединение. Биологическая активность этих молекул in vivo может быть обусловлена метаболитами, образующимися при ферментации микробиотой кишечника. В этом обзоре обсуждаются структура и свойства фенольных нутрицевтиков (полифенолов и танинов), а также предполагаемая роль микробиоты кишечника человека в реализации их благоприятных эффектов.