Постбиотические метаболиты, антиоксидантная и противоопухолевая активность пробиотических штаммов Leuconostoc pseudomesenteroides из натуральных солений

В ходе исследования из натуральных солений выделили пять штаммов Leuconostoc pseudomesenteroides, предположительно обладающих пробиотическими свойствами и противоопухолевой активностью; штаммы идентифицировали методом секвенирования гена 16S рРНК. Исследовали пробиотические свойства штаммов, количество постбиотических метаболитов, способность бактерий прикрепляться к клеточным линиям L-929, HT-29 и Caco-2, а также влияние постбиотиков и бактериальных экстрактов на жизнеспособность клеток и биохимические показатели. Штамм Leu. pseudomesenteroides Y6 лучше остальных переносил условия желудочной и кишечной среды; количество постбиотических метаболитов у разных штаммов было сопоставимым. Адгезия бактерий находилась в диапазоне 1,66–8,5%. Постбиотические метаболиты всех изолятов проявляли выраженную противоопухолевую активность (27,67–86,05%), а активность бактериальных экстрактов возрастала с увеличением концентрации. Штаммы Leu. pseudomesenteroides Y4 и Y6 в целом проявляли более высокую активность, чем контрольные образцы; в исследованиях антиоксидантной активности все штаммы эффективно связывали радикалы 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH). Таким образом, штамм Y6, обладавший наиболее выраженными пробиотическими свойствами, показал высокую биологическую активность. Предполагается, что этот изолят будет дополнительно изучен в исследованиях in vivo и в дальнейшем найдет применение в пищевой промышленности и здравоохранении.