Глютен и пшеница в контексте женского здоровья: не только кишечник

За последние десятилетия в научной и клинической среде выросла осведомлённость о заболеваниях, связанных с глютеном и пшеницей, однако среди населения распространяются ошибочные представления о безглютеновой диете и её влиянии на здоровье. Связь глютена с целиакией установлена: для достижения клинической и гистологической ремиссии безглютеновая диета обязательна. При нецелиакийной чувствительности к глютену или пшенице, а также при других аутоиммунных и иммунных нарушениях ситуация сложнее. В этих случаях пользу исключения глютена должным образом не оценивали, хотя такую диету часто рекомендуют без веских подтверждающих данных. Женщины сильнее мужчин подвержены социальному давлению в отношении питания и чаще стремятся контролировать массу тела. В этом обзоре обобщены имеющиеся данные о соблюдении безглютеновой диеты с особым вниманием к её влиянию на здоровье женщин.