Потребление красного мяса и артериальная гипертензия: обновлённый обзор

Цель обзора: Артериальная гипертензия (АГ) — значимый фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Распространённость АГ в мире и смертность от связанных с ней ССЗ продолжают расти. Развитие АГ определяется генетической предрасположенностью и модифицируемыми факторами риска, включая питание. Взаимосвязь между потреблением красного мяса и риском АГ остаётся предметом дискуссий.

Последние данные: Переработанное красное мясо всё чаще связывают с патогенезом АГ и обусловленной ею заболеваемостью, однако рандомизированные контролируемые исследования, в которых сравнивали исходы, связанные с АГ, при употреблении разных видов красного мяса, дали неоднородные результаты. В обзоре обобщены имеющиеся данные и освещены методологические проблемы, затрудняющие формулирование окончательных выводов, с акцентом на различия между потреблением переработанного и необработанного красного мяса и его связь с АГ. Рассмотрены патофизиологические механизмы, способствующие этой взаимосвязи, а также практические рекомендации по питанию, основанные на доказательных данных и направленные на снижение риска неблагоприятных сердечно-сосудистых исходов, связанных с АГ, с учётом потребления красного мяса.