Анализ холинергических симптомов, вызываемых мухомором красным (Amanita muscaria, Agaricomycetes): пересмотр роли мускарина

В англоязычной микологической и токсикологической литературе на протяжении десятилетий утверждалось, что содержание мускарина в мухоморе красном незначительно. Это мнение основано на исследовании 1950-х годов, в котором содержание мускарина в свежих грибах A. muscaria оценивалось всего в 0,0003%. Такой вывод сохранялся, несмотря на многочисленные сообщения о холинергических симптомах после употребления этих грибов и на давность исследования, послужившего его основанием. Чтобы обновить данные о фармакологии A. muscaria и устранить противоречие между современным научным представлением о роли мускарина — холинергического соединения — в отравлениях этим грибом и частыми сообщениями о холинергических симптомах после его употребления, предприняли четыре шага: (1) собрали ответы на опрос 53 человек, у которых после употребления A. muscaria возникли холинергические симптомы; (2) получили образцы грибов для анализа методом HPLC-MS/MS от трёх участников опроса; (3) независимо собрали грибы для анализа методом HPLC-MS/MS; (4) обобщили результаты коммерческих анализов A. muscaria, чтобы показать диапазон концентраций мускарина. По результатам опроса, при употреблении 1–20 г сушёных грибов — количества, характерного для их рекреационного, лечебного и духовного применения, — возникали лёгкие или умеренные холинергические симптомы. По данным анализа методом HPLC-MS/MS, концентрация мускарина составляла от 0,004 до 0,043%, что значительно превышает общепринятую оценку. Результаты исследования показывают, что современные представления о содержании мускарина в A. muscaria неточны: его концентрация широко варьирует — от незначительной до физиологически значимой.