Пищевое поступление аминокислот — предшественников креатина в общей популяции

Введение: Креатин — условно незаменимое питательное вещество, играющее важную роль в энергетическом обмене. Его доступность в организме зависит как от поступления с пищей, так и от эндогенного синтеза. Поступление креатина с пищей изучено подробно, однако данных о поступлении с пищей аминокислот — его предшественников (глицина, аргинина и метионина) — и их вкладе в эндогенный синтез креатина мало. Цель исследования — оценить поступление этих аминокислот с пищей у детей и взрослых в США по данным Третьего национального исследования здоровья и питания (NHANES III), а также сравнить эндогенный синтез креатина с его непосредственным поступлением с пищей.

Методы: Проанализированы данные опроса о питании 29 945 человек в возрасте от 2 лет, участвовавших в NHANES III. Поступление глицина, аргинина, метионина и креатина рассчитывали на килограмм массы тела. Вклад аминокислот-предшественников в эндогенный синтез креатина оценивали с использованием установленных коэффициентов метаболического превращения.

Результаты: Среднее суточное поступление глицина, аргинина, метионина и креатина составляло соответственно 59,6 ± 0,4 мг/кг, 77,2 ± 0,5 мг/кг, 31,9 ± 0,2 мг/кг и 15,5 ± 0,1 мг/кг. Во всех возрастных группах расчётный эндогенный синтез креатина из аминокислот-предшественников был статистически значимо выше его поступления с пищей (P < 0,01): в среднем он составлял 41,9 ± 0,3 мг/кг массы тела в сутки — примерно в 2,7 раза больше. Доступность аминокислот-предшественников снижалась с возрастом и была минимальной у людей в возрасте 65 лет и старше.

Выводы: В этом исследовании впервые всесторонне оценена общая доступность креатина в репрезентативной выборке населения США; результаты показывают, что эндогенный синтез вносит больший вклад, чем непосредственное поступление креатина с пищей. Метаболизм креатина, по-видимому, в значительной степени зависит от поступления аминокислот-предшественников с пищей, поэтому некоторые группы населения, особенно пожилые люди, могут быть подвержены повышенному риску снижения доступности креатина. В дальнейшем необходимо изучить физиологическое значение этих результатов и возможные меры по оптимизации обеспеченности креатином на протяжении жизни.