Безалкогольные и слабоалкогольные вина: восприятие и принятие в традиционном винодельческом регионе Северной Италии

Растущий интерес к безалкогольным и слабоалкогольным винам отражает изменение потребительских предпочтений в пользу умеренности, заботы о здоровье и осознанного употребления алкоголя. В этом исследовании изучали восприятие и принятие таких вин в традиционном винодельческом регионе — Трентино — Альто-Адидже (Италия); в опросе приняли участие 344 человека, преимущественно в возрасте от 18 до 34 лет. Описательные результаты показали, что респонденты мало знакомы с такими винами и редко их покупают, однако в целом относятся к ним положительно; особенно это характерно для женщин и людей, уделяющих внимание здоровью. Непараметрические тесты выявили значимое влияние пола на знакомство с такими винами, их социальное принятие и готовность рекомендовать их: женщины проявляли больший интерес и чаще принимали эти вина. Возраст оказывал менее выраженное, но всё же значимое влияние на знакомство с ними. Люди, регулярно употреблявшие безалкогольные напитки, чаще принимали такие вина социально и были готовы их рекомендовать. Кроме того, логит- и пробит-модели показали, что предпочтение вин с умеренным или низким содержанием алкоголя и предшествующий опыт употребления безалкогольных напитков положительно связаны с частотой покупок. Привычки к употреблению традиционного вина и расходы на него значимого влияния не оказывали. Результаты позволяют предположить, что безалкогольные и слабоалкогольные вина пока только начинают завоёвывать рынок такого премиального винодельческого региона, как Трентино — Альто-Адидже. Этому процессу способствуют меняющиеся мотивы молодых потребителей — стремление к умеренности, благополучию и социальной включённости, — что открывает возможности для развития целевого маркетинга и создания новых продуктов.