Влияние минеральных веществ на продукцию стафилококкового энтеротоксина B

Повышение концентрации магния с 0,4 до 1,5 мМ в среде, содержащей только аминокислоты (2,08%), соли и витамины, увеличило продукцию энтеротоксина B штаммом Staphylococcus aureus S-6 примерно на 80%. Содержание фосфатов в среде снизили в 10 раз — до 2,87 мМ, не оказав неблагоприятного влияния на рост и продукцию энтеротоксина. Оптимальная концентрация калия составляла от 15 до 45 мМ. Аммонийные соли в аминокислотной среде не являлись необходимыми. Микроэлементы уже присутствовали в достаточном количестве. Коррекция состава солей с учётом полученных данных привела к двукратному увеличению продукции энтеротоксина B.