Химическая стимуляция отдельных грибовидных сосочков языка у человека: профили чувствительности и локализация стимуляции

Психофизические реакции на химическую стимуляцию отдельных грибовидных сосочков языка оценивали у 40 сосочков у четырёх испытуемых. Для девяти тестируемых веществ изучали влияние концентрации раствора и места стимуляции. Профили чувствительности отдельных сосочков показали, что один грибовидный сосочек может обеспечивать восприятие нескольких вкусовых качеств. Кроме того, чувствительность отдельных сосочков к химическим веществам отражалась в порогах для всех тестируемых веществ, а коэффициенты корреляции между порогами распознавания не были выше для веществ со сходным вкусом, чем для веществ с разным вкусом. Не выявлено различий в обеспечении восприятия вкусовых качеств в зависимости от места стимуляции на сосочке, однако чувствительность была выше на его верхней поверхности, чем по бокам. Полученные данные обсуждаются в контексте предыдущих исследований характеристик ответов отдельных сосочков.