Мелатонин в пищевых растениях: определение радиоиммунным методом и методом высокоэффективной жидкостной хроматографии — масс-спектрометрии

Мелатонин — основной гормон шишковидной железы позвоночных — широко распространён в животном мире. Он выполняет множество функций: синхронизирует циркадные и цирканнуальные ритмы, стимулирует иммунные функции, возможно, увеличивает продолжительность жизни, in vitro подавляет рост раковых клеток, а in vivo — прогрессирование и промоцию рака; недавно было также показано, что мелатонин является мощным поглотителем гидроксильных радикалов и антиоксидантом. Гидроксильные радикалы — высокотоксичные побочные продукты метаболизма кислорода, повреждающие клеточную ДНК и другие макромолекулы. В настоящей работе показано, что мелатонин в различных концентрациях содержится также в разнообразных растениях. Концентрация мелатонина, определённая радиоиммунным методом в девяти видах растений, составляла от 0 до 862 пг мелатонина/мг белка. Наличие мелатонина было подтверждено методом газовой хроматографии — масс-спектрометрии. Полученные данные позволяют предположить, что употребление растительной пищи с высоким содержанием мелатонина может изменять концентрацию этого индольного соединения в крови и одновременно защищать макромолекулы от окислительного повреждения.