Тропомиозин: паналлерген беспозвоночных

Среди пищевых аллергенов ракообразные, такие как креветки, крабы, речные раки и омары, часто вызывают нежелательные пищевые реакции у аллергиков. Основным аллергеном признан мышечный белок тропомиозин. Эта молекула относится к семейству высококонсервативных белков с множественными изоформами, которые обнаруживаются как в мышечных, так и в немышечных клетках у всех видов позвоночных и беспозвоночных. В нативной структуре она состоит из двух параллельных альфа-спиральных молекул тропомиозина, закрученных друг вокруг друга и образующих димер с коаксиальной упаковкой спиралей. Аллергенные тропомиозины выявляются у беспозвоночных, таких как ракообразные (креветки, омары, крабы, речные раки), паукообразные (клещи домашней пыли), насекомые (тараканы) и моллюски (например, кальмары), тогда как тропомиозины позвоночных аллергенными не являются. Исследования перекрестной реактивности между ракообразными и высокая степень сходства их аминокислотных последовательностей позволяют предположить, что тропомиозин, вероятно, является общим основным аллергеном ракообразных. Кроме того, установлены иммунологические связи между ракообразными, тараканами и клещами домашней пыли, что может указывать на тропомиозин как на важный перекрестно сенсибилизирующий паналлерген.