Ацилированные 3-софорозид-5-глюкозиды антоцианидинов из цветков живучки ползучей и культур клеток этого растения

Из цветков живучки ползучей (Ajuga reptans) и культур клеток этого растения были выделены четыре антоциана; пятый антоциан также был охарактеризован методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией. На основании химического и спектроскопического анализа их структуры были идентифицированы соответственно как дельфинидин 3-(п-кумароилферулоил)софорозид-5-малонилглюкозид, дельфинидин 3-(диферулоил)софорозид-5-малонилглюкозид и цианидин 3-(ди-п-кумароил)софорозид-5-глюкозид. Ещё два соединения были предварительно идентифицированы как дельфинидин 3-(диферулоил)софорозид-5-глюкозид и цианидин 3-(ферулоил-п-кумароил)софорозид-5-малонилглюкозид. В нейтральном водном растворе неочищенный экстракт культур клеток цветков A. reptans и основной антоциан цианидин 3-(ди-п-кумароил)софорозид-5-малонилглюкозид были стабильнее цианидин-3-глюкозида и эффективнее подавляли перекисное окисление. Антоцианы культур клеток цветков A. reptans могут найти применение в качестве природных красителей в пищевой промышленности и других областях.