Чай усиливает действие инсулина

Наиболее известные полезные свойства чая связаны с полифенолами — основными активными компонентами, обеспечивающими защиту от окислительного повреждения, а также антибактериальное, противовирусное, противоопухолевое и антимутагенное действие. Однако полифенолы чая могут также усиливать действие инсулина. Целью настоящего исследования было определить способность чая и его компонентов усиливать действие инсулина. Было показано, что чай в обычной концентрации увеличивает активность инсулина более чем в 15 раз in vitro в тесте на клетках эпидидимальной жировой ткани. Чёрный, зелёный и улунский чай, в отличие от травяных напитков, которые в традиционном смысле не являются чаем, поскольку не содержат листьев Camellia senensis, усиливали действие инсулина. При фракционировании экстрактов чая методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием колонки Waters SymmetryPrep C18 было показано, что основная часть инсулин-потенцирующей активности зелёного и улунского чая обусловлена эпигаллокатехин-3-галлатом. В случае чёрного чая активность выявлялась в нескольких областях хроматограммы и была связана, помимо эпигаллокатехин-3-галлата, с танинами, теафлавинами и другими неидентифицированными соединениями. Было показано, что несколько известных соединений чая усиливают действие инсулина; наибольшей активностью обладал эпигаллокатехин-3-галлат, за ним следовали эпикатехингаллат, танины и теафлавины. Кофеин, катехин и эпикатехин оказывали незначительное усиливающее действие на инсулин. Добавление лимона не влияло на инсулин-потенцирующую активность чая. Добавление 5 г 2%-ного молока на чашку снижало её на одну треть, а добавление 50 г молока на чашку — примерно на 90%. Немолочные сливки и соевое молоко также уменьшали способность чая усиливать действие инсулина. Эти данные свидетельствуют о наличии у чая способности усиливать действие инсулина в эксперименте; основным активным компонентом является эпигаллокатехин-3-галлат.