Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных

Около 200 исследований, в которых изучалась связь между потреблением фруктов и овощей и раком легкого, ободочной кишки, молочной железы, шейки матки, пищевода, полости рта, желудка, мочевого пузыря, поджелудочной железы и яичников, были подвергнуты обзору. Статистически значимый защитный эффект потребления фруктов и овощей был выявлен в 128 из 156 диетических исследований, в которых результаты были представлены в терминах относительного риска. Для большинства локализаций рака у лиц с низким потреблением фруктов и овощей (не менее нижней четверти популяции) риск рака был примерно вдвое выше, чем у лиц с высоким потреблением, даже после учета потенциальных смешивающих факторов. Для рака легкого значимый защитный эффект был найден в 24 из 25 исследований, в большинстве случаев после учета курения. Фрукты, в частности, оказывали статистически значимый защитный эффект при раке пищевода, полости рта и гортани, где значимыми были 28 из 29 исследований. Убедительные данные о защитном эффекте потребления фруктов и овощей были получены при раке поджелудочной железы и желудка (26 из 30 исследований), а также при колоректальном раке и раке мочевого пузыря (23 из 38 исследований). При раке шейки матки, яичников и эндометрия в 11 из 13 исследований был показан значимый защитный эффект, а для рака молочной железы в метаанализе защитный эффект оказался выраженным и устойчивым. По-видимому, существенной пользы для общественного здоровья можно добиться за счет значительного увеличения потребления этих продуктов.