Проснитесь и почувствуйте аромат кофе. Кофеин, кофе и медицинские последствия

Кофеин — метилксантин, основное биологическое действие которого заключается в антагонизме к аденозиновым рецепторам. Он содержится в кофе, чае, газированных напитках, шоколаде, а также во многих рецептурных и безрецептурных препаратах, что делает кофеин наиболее широко употребляемым стимулирующим веществом. На первых этапах кофеин повышает артериальное давление, концентрацию катехоламинов в плазме, активность ренина в плазме, концентрацию свободных жирных кислот в сыворотке, диурез и секрецию желудочной кислоты. Его долгосрочные эффекты подтвердить сложнее. Большая часть кофеина, потребляемого в США, поступает с кофе, который содержит множество других химических соединений, способных оказывать иные биологические эффекты. Употребление кофе представляет собой поведение с самоподкреплением; зависимость и аддикция к кофеину встречаются часто. Употребление кофе и кофеина связывали со многими заболеваниями, однако убедительные корреляции подтвердить было сложно. Ранние исследования, продемонстрировавшие связь кофе с ишемической болезнью сердца и инфарктом миокарда, оказалось трудно воспроизвести; кроме того, на их результаты могли влиять многочисленные смешивающие факторы. Недавние исследования, выявившие более выраженный эффект при длительном наблюдении и высоком потреблении кофе, вновь привлекли внимание к роли кофе в развитии заболеваний. Кофеин в обычных дозах, по-видимому, не повышает риск аритмий. В настоящее время нет убедительных данных о том, что употребление кофеина или кофе повышает риск развития каких-либо солидных опухолей. За последние два десятилетия потребление кофе и кофеина в США заметно снизилось, в основном вследствие роста внимания американцев к здоровью. Хотя многочисленные исследования указывают на возможное повышение риска заболеваний при употреблении кофе, многие вопросы о влиянии кофе и кофеина на здоровье остаются без ответа.