Шестой вкус?
The sixth taste?
Аннотация
У человека различают пять вкусовых качеств: сладкое, горькое, кислое, солёное и умами. У крыс и некоторых других видов может быть и шестой вкус. Данные поведенческих и электрофизиологических исследований позволяют предположить, что крысы способны ощущать полисахариды, полученные из крахмала. Кроме того, вкус сахаров, по-видимому, отличается от вкуса полисахаридов. Крысы также различают разные виды полисахаридов и молекул крахмала. Согласно недавним исследованиям, сладкий вкус обеспечивается комплексом рецепторов T1R2 и T1R3, однако предполагаемый рецептор вкуса полисахаридов ещё предстоит идентифицировать.
Переведем эту статью за 1 час
Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.
Попробовать бесплатно →Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.