Флавонолы, флавоны, флаваноны и здоровье человека: эпидемиологические данные

Полифенольные флавоноиды относятся к многочисленным фитохимическим соединениям, присутствующим в рационе человека. Данные фундаментальных исследований, экспериментов на животных и исследований у людей указывают, что потребление флавоноидов может снижать риск ряда хронических возраст-ассоциированных заболеваний. Однако большое число флавоноидов и их смесей, включая флавонолы, флавоны и флаваноны, а также различия в сельскохозяйственных практиках, влияющих на их содержание в пищевых продуктах, затрудняют создание адекватных баз данных по составу продуктов для этих соединений. Тем не менее в когортных и исследовательских работах типа случай — контроль применялись оценки рациона, и в нескольких из них показана обратная связь с риском некоторых форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических состояний. В обзоре рассматриваются наблюдательные исследования, в которых эта связь изучалась применительно к флавонолам, флавонам и флаванонам. Обсуждается необходимость осторожной интерпретации этих исследований с учетом ограниченности данных о биодоступности и биотрансформации этих флавоноидов. Поскольку совокупность доступных данных указывает на их возможную роль в профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний, необходимы дальнейшие исследования, особенно контролируемые клинические испытания.