Белок, пищевые волокна и артериальное давление: потенциальная польза бобовых

1. Профилактики артериальной гипертензии и улучшения контроля артериального давления можно добиться за счёт изменения питания. В частности, популяционные исследования и рандомизированные контролируемые исследования показали благоприятное влияние как пищевого белка, так и пищевых волокон на уровень артериального давления. 2. Крупное популяционное исследование показало, что увеличение потребления белка на 37 г/сут приводит к снижению среднего систолического и диастолического артериального давления примерно на 3 и 2,5 мм рт. ст. соответственно. Этот протективный эффект не зависит от источника пищевого белка. 3. Метаанализ свидетельствует, что увеличение потребления пищевых волокон примерно на 17 г/сут снижает систолическое артериальное давление на 1,15 мм рт. ст., а диастолическое — на 1,65 мм рт. ст.; при этом растворимые волокна оказывают более выраженный эффект, чем нерастворимые. 4. Белок и пищевые волокна могут оказывать аддитивное гипотензивное действие. Одним из практичных способов увеличить в ежедневном рационе потребление и белка, и пищевых волокон может быть включение бобовых — продуктов, богатых белком и клетчаткой. 5. В этом обзоре оцениваются данные о влиянии белка и пищевых волокон на снижение артериального давления и возможность включения бобовых в ежедневный рацион как реального способа добиться такого эффекта.