Пищевые волокна и профилактика рака

Большой массив литературы указывает, что употребление разнообразных продуктов с высоким содержанием пищевых волокон оказывает защитное действие в отношении рака толстой кишки. Имеются также данные, что диета с высоким содержанием пищевых волокон может защищать от рака молочной железы, яичников, эндометрия и органов желудочно-кишечного тракта. В обзоре рассматриваются эпидемиологические данные, подтверждающие обратную связь между диетой, богатой пищевыми волокнами, и риском перечисленных видов рака. Эпидемиологические исследования разделены на международные, внутристрановые, метаболические, временные тренды, исследования случай — контроль и когортные исследования. С 1980 года было проведено 32 исследования, оценивавших роль продуктов, содержащих пищевые волокна, в отношении рака толстой кишки. В 25 из них была показана обратная связь. Среди 7 исследований случай — контроль, оценивавших связь между диетой, богатой пищевыми волокнами, и раком молочной железы, 6 продемонстрировали обратную связь. Для рака пищевода, полости рта, глотки, желудка, прямой кишки, эндометрия и яичников имеется лишь ограниченное число исследований, и большинство из них показывают защитный эффект диеты с высоким содержанием продуктов, содержащих пищевые волокна. Рассмотренные эпидемиологические исследования сосредоточены на пищевых паттернах, в которых богатые пищевыми волокнами продукты обычно присутствуют в виде сложной смеси с другими продуктами и пищевыми компонентами; поэтому в настоящее время трудно определить, обусловлена ли защита именно пищевыми волокнами или каким-либо другим компонентом рациона, например низким содержанием жира. Для профилактики рака в диетических рекомендациях акцент следует делать на характере питания, а не на изолированной добавке пищевых волокон.